Pepina

Pepina powstała z jabłek prawie wszystkich odmian rosnących w naszych sadach. Są cydrowe, takie jak Kingston Black czy Muscadet de Dieppe oraz dawne m. in. Pepina Ribstona, Koksa Pomarańczowa. Są także dwie dzikie pepinki (francuskie pépin – oznacza pestkę owocu, staroangielskie pippin zapożyczone z francuskiego, oznaczało jabłko wyhodowane z pestki). Zdecydowanie wytrawna, pestkowa, dymna i lekko funky. Najlepsza z jedzeniem, dobra solo. Niefiltrowana, pić schłodzoną.